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海天也推出火锅底料了?看来火锅餐饮市场发展仍有大空间


时间:2019-11-14   访问量:43

火锅文化在中国的餐饮市场上占据了一定的比重,火锅店的数量与火锅品牌也是数不胜数,尽管实体餐饮在今年收到了冲击,可是火锅的需求并未下降多少,不能出去吃火锅,就买上一袋正宗的火锅底料,自己在家煮。

很多的火锅店都不会将吃过的火锅汤料打包给客人,并不一定是传言说的要捞油再利用,大多数的火锅店,它的火锅底料都是自家的配方,这样做是防止配方被别家的知晓。

自己在家煮火锅,想要吃到又香又入味的火锅,就需要我们挑选正宗的火锅底料,回家后也是需要额外再炒一炒,让火锅底料中的味道更快的出来,这样加水煮出来的火锅才会香,比直接倒水煮沸的火锅香很多。

火锅市场一直都处于增长趋势,火锅底料也属于复合调味品这块,但是调味品市场却有很多企业还未涉足,就在今年8月份时,海天味业就推出了火锅底料产品,算是正式从调味品市场突破,进入火锅底料市场。

海天推出的四款火锅底料口味,并不是出中规中矩的牛油火锅底料和清油火锅底料,而是选择了突破新口味,上了新疆番茄味、云南酸汤味、韩式辣牛肉和韩式部队这四款新口味,在包装的设计上也选择了卡通风格,偏向年轻化、休闲化。

可见火锅底料的市场需求并未饱满,若是企业只是餐饮并非调味行业,终究还是要依托信赖的厂商,定制或者贴牌火锅底料,就连知名的海底捞也是与颐海国际保持多年的合作,这就是餐饮企业与厂商之间不变的模式。

火锅底料不断的改进,推出新的口味不仅是零售型火锅底料需要的改变,对餐饮企业来说是更重要的,留住老顾客吸引新顾客的方式,厂家具有研发生产能力,餐饮企业具有消耗售出能力,这就是火锅市场的模式。



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